Fuschìa Langhe Nebbiolo
Denominazione di Origine Controllata
FUSCHìA è un Langhe Nebbiolo DOC con note fruttate al naso che ricordano la fragola e la ciliegia e una struttura in bocca tale da renderlo molto piacevole e di pronta beva.
L’idea dietro questo nebbiolo è di uscire dalla concezione del nebbiolo come vino da affinamento ma di rivisitarlo giocando sulla bevibilità e sul facile abbinamento rendendolo un nebbiolo da “sbicchierare”.
La raccolta viene effettuata a mano facendo una marcata selezione dei grappoli. Al momento della pigiatura circa l’8% della massa viene fatta macerare a grappolo intero ottenendo così benefici dalla macerazione carbonica che avviene con essi.
In seguito a una macerazione di circa 20 giorni avviene la svinatura dove viene separato il fiore dai pressati. Il fiore viene poi collocato in recipienti di acciaio nei quali avverrà spontaneamente la fermentazione malolattica e nei quali continuerà il suo affinamento fino all’imbottigliamento.
Prima di essere venduto il vino deve affinare almeno 6 mesi in bottiglia.
