Roero
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Il Roero DOCG è l’espressione più elegante e intensa del nostro nebbiolo. Esso è ottenuto dalla selezione delle migliori uve della vigna Barbarini, vigna caratterizzata da un terreno sabbioso con un modesto contenuto di argilla ed esposizione sud-ovest.
Le uve subiscono un importante diradamento un mese circa prima della raccolta.
Al momento della raccolta vengono selezionati solo i grappoli conformi come caratteristiche qualitative e circa il 10% del totale fa macerazione a grappolo intero. Questo vino fa affinamento in legno con lo scopo di stabilizzazione del colore mediante la microssigenazione data dal recipiente.
Vengono usate barriques di secondo passaggio di rovere francese con tostature molto delicate, in modo tale da non andare ad alterare aspetti organolettici del vino ma permettendo così di usare la microssigenazione del legno. L’affinamento in questi recipienti dura circa 18 mesi e dopo l’imbottigliamento il vino trascorre ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia.
L’etichetta è una rappresentazione stilizzata del Roero inteso come territorio, essa infatti raffigura una vite, i cui frutti oltre che essere grappoli di uva, sono pannocchie di mais, nocciole e pesche. Essa infatti rappresenta la biodiversità che caratterizza il nostro territorio.
Questo vino è caratterizzato da un’eleganza incredibile, grazie ai suoi tannini delicati e al suo naso che accosta sentori di fragola a una leggera punta di tabacco.
